Tag: jul

Udgivet i af — Skriv en kommentar

And i Vaniljen

And i vaniljen smager fantastisk. Vanilje bruges som krydderiet i bagværk. Særligt i juletiden hvor man bruger meget af det her i Danmark, mest , når man laver risalamande, vaniljekranse, koldskål, vaniljeis, creme bule m.m.

And i vaniljen smager fantastisk. Vanilje bruges som krydderiet i bagværk, særligt i juletiden hvor man bruger meget af det her i Danmark, mest , når man laver risalamande, vaniljekranse, koldskål, vaniljeis, creme bule m.m.

Ingredienser: 2 portioner

2 andebryster

2 spiseskefulde olie

2 løg hakkede

2 dl rødvin

1/2 vaniljestang

Andefond

1 dl purløg hakkede

1 dl tomatpure

Step 1:

Varm ovnen op til 200 gr

Step 2:

Rids skindsiden på andesstykkerne på skrå – 3-5 ridser.

Step 3:

Krydr med salt og peber og svits hurtigt andestykkerne på en pande med høj varme, så de bruner (allerbedst hvis du har en ovnsikker lille jernpande) ellers et ildfast fad, der venter i ovnen opvarmet.

Hvis du har ovnsikker jernpande vender du andestykkerne og sætter panden i ovnen.

Step 4:

Hvis du bruger ovnfast fad, lægger du andestykkerne omvendt og hælder fedtet ved. Her skal andestykkerne bage 12-15 min.

Step 5:

Tag ud og læg på et fad hvor de kan trække.

Sovsen:

Step 1:

Sæt panden tilbage på komfuret, eller hæld fedtet i en lille kasserolle og steg de ternede løg. De må ikke blive brune.

Step 2:

Kom herefter vinen og fonden i og bring det i kog 2-3 min.

Step 3:

Skrab nu vaniljekornene ud af bælgen og kom dem i saucen.

Step 4:

Kog det hele let igennem og si saucen.

Step 5:

Tilsæt herefter tomatpure og purløg.

Step 6:

Skær anden i skrå skiver og hæld saucen over og server f.eks. med godt stykke brød.

Velbekomme!

And i vaniljen smager fantastisk. Vanilje bruges som krydderiet i bagværk. Særligt i juletiden hvor man bruger meget af det her i Danmark, mest , når man laver risalamande, vaniljekranse, koldskål, vaniljeis, creme bule m.m.
Udgivet i af — Skriv en kommentar

Risalamande

Dette er den helt rigtige opskrift på den klassiske og højtelskede risalamande med risengrød, som de fleste nyder juleaften efter anden eller flæskestegen. Risalamande laves med en god risengrød

Risalamande er en velkendte dansk dessert, som serveres med kirsebærsauce til jul. Navnet risalamande stammer fra det franske Riz à l’amande og betyder ris med mandel.

Ingredienser:

125 g grødris

1 liter sødmælk

1 tsk salt

1/2 liter piskefløde

2 vaniljestænger skåret i 2-3 stk. hver

1 kogepose til 2 – 4 liter

Step 1:

En stor gryde fyldes med vand og bringes i kog.

Step 2:

Vaniljestænger flækkes på langs, vaniljekorn skrabes ud herefter deles vaniljestængerne 2-3 gange.

Step 3:

Fyld mælken, ris, salt samt vaniljekorn og stængerne i kogeposen, kom så posen i det varme vand og hæft den fast på siden af gryden med en klemme, og sørg for at låget ikke lukker for luften fra posen.

Step 4:

Så koger du grøden i en times tid.

Step 5:

Tryk af og til på posen så risengrynene fordeler sig.

Step 6:

Når grøden er kogt kan du med fordel tage vaniljestængerne op, tørre dem af og f.eks. tørre dem på radiatoren til de er knastørre.

Step 7:

Derefter kan du pulverisere dem i en kaffekværn sammen med sukker, og så har du dobbelt glæde af vaniljen.

Risalamande

Lad grøden blive kold,  pisk fløden og bland det i grøden, hak og tilsæt mandlerne. Og server med f.eks. kirsebær- eller jordbærsovs.

Vigtigt! Vi anbefaler vores Planifolia (Grade A Premium, Grade B Premium fra Uganda, Indonesien eller Madagaskar til din risalamande. 

Velbekommen!

Dette er den helt rigtige opskrift på den klassiske og højtelskede risalamande med risengrød, som de fleste nyder juleaften efter anden eller flæskestegen. Risalamande laves med en god risengrød
Risalamande med kirsebærsauce