Marcipan er en af de nemmere søde sager at lave derhjemme. Den består af blot to grundlæggende ingredienser: mandelmel og sukker.
Den karakteristiske marcipan smag stammer fra bittermandler, der typisk udgør mellem 4% og 6% af det totale mandelindhold efter vægt.
Kan også laves uden Vaniljesukker så skal man huske at komme 50 gram mere alm. sukker i.
Prøve dig frem.
Ingredienser:
2,5 dl vand
175 g sukker
50 g vaniljesukker
500 gram mandelmel
Step 1:
Kom vand, vaniljesukker og sukker i en gryde, varm det forsigtigt op til al sukkeret er opløst.
Step 2:
Sæt det til afkøling.
Step 3:
Hæld mandelmelet i en skål, tilsæt sukkerlage lidt efter lidt under omrøring, marcipanen vil samle sig og pas på ikke at komme for meget af sukkerlage i, marcipanen skal fugtig og ikke klisteret.
Step 4:
Opbevares i køleskabet, er god til hjemmelavet konfekt og bagværk.
