Cashewnødder vokser på træer, som kaldes et Akajutræ, som udvikles på spidsen af cashewfrugten. Cashewnødder stammer oprindeligt fra Brasilien og i dag dyrkes cashewnødderne i Indien, Vietnam, Vestafrika og mange andre tropiske lande.
Cashewnødder kan holde op til 12 til 18 måneder, hvis man opbevare de korrekt som i et lukket glas beholder eller en lukket pose mørkt, væk fra direkte sollys og ikke for varmt.
Cashewnødderne kan også fryses. Her kan holdbarheden forlænges med 6 – 8 måneder. Faktisk anbefales det, at nødderne opbevares i fryseren, da de her bevarer saftigheden uden at fedtet bliver harsk.
