Mormors vaniljekranse

Mormors vaniljekranse er en klassisk dansk småkage, der vækker minder om varme køkkener og julehygge. Disse småkager, der er kendt for deres sprøde tekstur og sødmefulde vaniljesmag, er en uundgåelig del af julens bagværk i mange danske hjem.

Opskriften på vaniljekranse er enkel, men resultatet er intet mindre end magisk. De laves af hvedemel, smør, sukker og mandelmel, hvilket giver småkagerne deres karakteristiske sprødhed. Vaniljens rolle er essentiel; brugen af ægte vaniljestænger tilfører en dyb og autentisk aroma, som gør forskellen. Nogle vælger at tilsætte hakkede mandler for at give småkagerne et ekstra knas og en delikat nøddeagtig smag.

Vaniljekranse bages oftest op til jul og serveres som en del af juletraditionen. Med deres runde form og lækre smag er de både en fryd for øjet og for ganen. De kan nydes alene, sammen med en kop varm kaffe, eller som en del af et større kagebord.

Mormors vaniljekranse er ikke bare småkager – de er en tradition, der bringer generationer sammen og spreder glæde i den søde juletid.

Ingredienser:

250 g hvedemel

Korn fra 1-2 vaniljestænger. .

75 g mandelmel

125 g sukker

200 g margarine

1/2 æg – pisket sammen

Step 1:

Bland mel, sukker, mandelmel og vaniljekornene (man kan også blende hele vaniljestangen med i dejen for at for fuld udnytte af vaniljen) med den blødgjort (læg den på køkkenbordet aftenen før) margarine, til sidst samler du dejen med ægget.

Step 2:

Læg dejen på køl 1/2 times tid.

Har du en kødhakker med stjerneplade bruger du den.

Du kan også bare trille stænger og forme kranse.

Step 3:

Sæt vaniljekransene på bagepapir og bag dem ca. 8 min. i varmluft 180 grader.

TIP:

Når du har brugt vaniljekornene og du har stængerne tilbage, er det en god ide at tørre dem, f.eks. på en radiator til de er knasende tørre, så pulveriserer du dem i en kaffekværn sammen med sukker til den dejligste hjemmelavede vaniljesukker.

Velbekomme!