Olivenolie – Ekstra jomfru økologisk (750 ml)

Olivenolie – Ekstra jomfru økologisk (750 ml)

Olivenolie har været anvendt i flere tusinde år i Middelhavsområdet. Når en olie betegnes som ekstra jomfru, betyder det, at den er fremstillet af oliven ved mekaniske processer uden brug af kemiske opløsningsmidler.

Klassifikation

For at blive klassificeret som ekstra jomfru skal olien have et syreindhold under 0,8 % og være uden tekniske fejl i smag og aroma ifølge gældende standarder. Betegnelsen er en international kvalitetskategori.

Økologisk dyrkning

Økologisk olivenolie stammer fra lunde, hvor der ikke anvendes syntetiske pesticider eller kunstgødning. Dyrkningsmetoderne følger økologiske regler, hvor jordens frugtbarhed opretholdes gennem kompost, grøn gødning og naturlige processer. Økologisk certificering betyder, at produktionsleddet er kontrolleret efter fastsatte regler.

Fremstilling

Oliven høstes ofte i efteråret. Efter høst transporteres de til møllen, hvor de vaskes og knuses til en pasta. Olien udvindes ved lav temperatur, ofte omtalt som koldpresning eller koldudtrækning (maks. 27 °C). Efterfølgende filtreres eller dekanteres olien, inden den tappes.

Egenskaber

Ekstra jomfru olivenolie kan variere i smag, duft og farve. Variationerne afhænger af olivensort, jordbund, klima og tidspunktet for høst. Farven kan være gul eller grøn afhængigt af naturlige pigmenter. Sensoriske udtryk som frugtighed, bitterhed og pebernoter forekommer i forskellig grad.

Emballage (750 ml)

En flaske på 750 ml anvendes ofte i detailhandel. Flasker kan fremstilles i glas eller plast med mørk belægning for at reducere lysgennemtrængning. Olivenolie bør opbevares mørkt og køligt. Efter åbning anbefales det at undgå direkte sollys og høj varme.

Historie og tradition

Olivenolie har en lang historisk rolle i Middelhavsområdet. I antikken blev olien anvendt både i mad, handel og rituelle sammenhænge. I moderne tid indgår den som en grundlæggende del af kost og madkultur i regionen.

Sammenfatning

Olivenolie ekstra jomfru økologisk (750 ml) er et produkt fremstillet af oliven gennem mekanisk presning under økologiske vilkår. Flasken indeholder olie, der er kategoriseret som ekstra jomfru efter gældende standarder og kan anvendes både i madlavning og i andre sammenhænge.

Næringsindhold pr. 100 g:
Energi 3696 KJ/899 kcal.
Fedt: 99,9 g
Mættede fedtsyrer: 14,7 g
Kulhydrater: 0 g
Heraf sukkerarter: 0 g
Protein: 0 g
Salt: 0 g