Pekannøddetærte

Denne klassiske pekannøddetærte har en fyldig, karamelagtig smag og et sprødt lag af lækre pekannødder – perfekt til enhver lejlighed!

Ingredienser til tærtedejen:
200 g hvedemel
100 g koldt smør (i tern)
50 g flormelis
1 æggeblomme
2-3 spsk koldt vand

Ingredienser til fyldet:
200 g pekannødder
150 g brun farin
150 ml lys sirup (eller ahornsirup)
3 æg
50 g smør (smeltet)
1 tsk vaniljeekstrakt eller 1 tsk vaniljepasta
1 knivspids salt

Fremgangsmåde:

Tærtedejen:

Bland mel og flormelis i en skål. Smuldr smørret i, indtil blandingen minder om sand.
Tilsæt æggeblomme og lidt koldt vand, og saml dejen hurtigt.
Pak dejen ind i husholdningsfilm, og læg den på køl i 30 minutter.
Forvarm ovnen til 180°C (varmluft).
Rul dejen ud, og læg den i en tærteform (ca. 24 cm). Forbag den i 10 minutter med bagepapir og bagevægte (eller tørrede bønner).

Fyldet:

Pisk æggene sammen med brun farin, sirup, smeltet smør, vaniljeekstrakt og salt.
Fordel pekannødderne i den forbagte tærtebund. Hæld fyldet over, så det dækker nødderne.

Bagning:

Bag tærten i ca. 35-40 minutter, indtil fyldet er fast og gyldent.
Lad tærten køle af, før den serveres.