Vaniljemarkedet i 2025 – Hvad sker der lige nu?
Hos Vanilla-Vanilla Danmark følger vi vaniljens verden tæt – både som passionerede vaniljeentusiaster og som forhandlere af kvalitetsvanilje. Her får du en opdatering på, hvordan markedet for vanilje ser ud netop nu i 2025.
Lave priser – men det er ikke hele historien
De globale vaniljepriser er i øjeblikket på et historisk lavt niveau sammenlignet med tidligere år. Hvor priserne på Bourbon-vaniljestænger fra Madagaskar for få år siden kunne nå op over 600 USD/kg, ligger de nu typisk på omkring 180–200 USD/kg. Det gælder især standardkvaliteter, som bruges til vaniljeekstrakt og industriprodukter.
Den lavere pris kan mærkes hos forbrugerne og betyder bl.a., at flere nu har adgang til ægte vanilje. Men det lægger samtidig et pres på de bønder, der dyrker vaniljen. Især i Madagaskar og Uganda kan det være svært at opretholde en bæredygtig produktion, når priserne falder for meget.
Ny teknologi og bedre dyrkningsmetoder
Samtidig med prisfaldet ser vi en spændende teknologisk udvikling. Fx er det israelske firma Vanilla Vida i gang med at revolutionere markedet med deres indendørs drivhuse, hvor vaniljeplanterne dyrkes i kontrollerede forhold. Her kan man opnå højere kvalitet, reducere sygdomme og halvere tiden til høst.
Denne form for dyrkning kan være med til at sikre stabil forsyning og høje kvalitetsstandarder – og måske også mindske sårbarheden over for klima og tyveri, som traditionel vaniljedyrkning ofte er præget af.
Efterspørgslen vokser – især på naturlige produkter
Selvom prisen er lav, er efterspørgslen på vanilje stadig stigende. Både fødevare- og kosmetikindustrien efterspørger i stigende grad naturlige råvarer, og her er ægte vanilje en vigtig ingrediens. Der er fokus på “clean label”-produkter uden kunstige smagsstoffer, og vanilje er med sin velkendte og elskede smag helt central.
Særligt i Europa og Asien ser vi øget brug af vanilje i alt fra proteinbarer og bagværk til parfumer og kropspleje. Det globale marked for vanilje forventes at vokse markant i de kommende år – fra ca. 13,7 mia. USD i 2025 til over 21 mia. USD i 2035.
Politisk usikkerhed kan rykke markedet
På det politiske plan er der usikkerhed om nye toldsatser, især i USA, hvor man overvejer at pålægge vanilje fra Madagascar ekstra importafgifter. Det kan få betydning for de globale handelsstrømme og gøre europæiske og alternative oprindelseslande mere attraktive.
Colombia, Uganda og Papua Ny Guinea er blandt de lande, der vinder frem – og samtidig er der voksende interesse for økologisk og fairtrade-vanilje, som også har fået mere opmærksomhed herhjemme.
Afsluttende bemærkning:
Vaniljemarkedet er i konstant bevægelse – og lige nu er det præget af lave priser, høj efterspørgsel og spændende innovationer. Hos Vanilla-Vanilla Danmark følger vi udviklingen tæt og arbejder for at tilbyde vores kunder den bedste kvalitet – med respekt for både råvaren og dem, der dyrker den.
