Vanilje er snart klar til høst af en af landmændene

Oprindelse og dyrkning af vanilje:

Vanilje stammer oprindeligt fra Mexico, hvor den blev dyrket af aztekerne. I dag dyrkes vanilje i mange tropiske lande, herunder Madagaskar, Indonesien, Uganda og Tahiti.

Der er omkring 100 vaniljestænger pr. plante, endnu dufter vanilje ikke, det er først efter tørring, den karakteristiske duft opstår.

Fremstillingsproces af vaniljestænger:

Vaniljestænger er faktisk frugter fra en orkidéplante. Vanilje er snart klar til høst hos en af landmændene, når bønnerne er modne, gullige og er normalt mellem 12-25 cm lange. Efter høstning gennemgår stængerne en lang og omhyggelig fremstillingsproces, der involverer fermentering, tørring og modning. Denne proces er afgørende for at udvikle vaniljens unikke aroma og smag.