At være en vaniljefarmer er mere end bare at dyrke vanilje;
Det er en livsstil, der kræver tålmodighed, opmærksomhed og kærlighed til naturen. Bag hver vaniljestangs søde omfavnelse ligger der en historie om dedikation, hårdt arbejde og kærlighed til jorden.
For mange af os er vanilje simpelthen en lækkerbisken , men for små farmer er det deres håbefulde vej ud af fattigdom. Vi er så heldige at få lov til at være en del af denne fantastiske rejse eftersom vi arbejder på at hjælpe farmerne til at dyrke flere og bedre vaniljebønner og til at forbinde markeder som forbedrer deres indkomst, deres liv og deres hjemsted.
I dag står vaniljedyrkning over for en række udfordringer, herunder klimaforandringer, økonomisk usikkerhed og konkurrence fra kunstige alternativer. Alligevel fortsætter vaniljefarmerne med deres arbejde med stolthed og engagement, idet de værdsætter den enestående kvalitet og autenticitet, som ægte vanilje bringer til verden.
Vi er stolte af at være en del af dette arbejde, der hjælper de små farmere. Uden dem vil det være umuligt at få vanilje frem til vores kunder.
Fremstillingsproces:
Vaniljestænger er faktisk frugter fra en orkidéplante. Efter høstning gennemgår stængerne en lang og omhyggelig fremstillingsproces, der involverer fermentering, tørring og modning. Denne proces er afgørende for at udvikle vaniljens unikke aroma og smag.
Anvendelse i madlavning:
Vanilje bruges i en bred vifte af madlavningsopskrifter, både søde og salte. Den er en uundværlig ingrediens i mange klassiske desserter, såsom vaniljekager, vaniljepandekager, vaniljebrød, vaniljecookies, risalamande og vaniljeis. Men vanilje kan også bruges i salte retter, f.eks. i marinader til fisk eller kød, eller i saucer og gryderetter.
Fordele ved vanilje:
Udover sin lækre smag og aroma har vanilje også flere sundhedsmæssige fordele. Den er rig på antioxidanter, som kan beskytte kroppen mod skader fra frie radikaler. Vanilje kan også have en beroligende effekt på nervesystemet og kan hjælpe med at reducere stress og angst.
Tips til brug af vanilje:
Brug hele vaniljestænger: For den bedste smag og aroma skal du bruge hele vaniljestænger. Du kan skære stangen over på langs og skrabe frøene ud med en kniv. Frøene kan bruges direkte i din opskrift, eller du kan lade dem trække i mælk eller fløde for at give en ekstra intens vaniljesmag.
Brug vaniljepulver: Vaniljepulver er en god erstatning for hele vaniljestænger, når du har brug for en hurtig og nem løsning. Vaniljepulver kan findes på vores hjemmeside.
Brug vaniljeekstrakt: Vaniljeekstrakt er en koncentreret form for vanilje, der kan bruges til at give en kraftig vaniljesmag til dine opskrifter. Vaniljeekstrakt du køber hos os er lavet fra ægte vaniljestænger, men den man finder i de fleste supermarkeder er lavet af kunstige aroma, derfor kalder vi det vaniljeessens.
Opbevar vanilje korrekt: Vanilje skal opbevares i en lufttæt beholder på et mørkt, køligt sted. På denne måde kan den holde sig frisk i optil 24 måneder.
Vanilje er et alsidigt og lækkert krydderi, der kan bruges til at forbedre smagen af en lang række retter. Med sin unikke aroma og smag er vanilje et must-have i ethvert køkken.
