Tahiti Tahitensis vaniljestænger er kendt for deres unikke aroma og smagsprofil. De adskiller sig fra andre vaniljestænger ved deres intense duft, der balancerer subtile blomsternoter med et strejf af krydret karamel.
Ingredienser:
4 Tahiti Tahitensis vaniljestænger (køb her)
500 ml fløde
6 æggeblommer
100 g sukker
Ekstra sukker til karamellisering
Fremgangsmåde:
Step 1:
Forvarm ovnen til 150°C.
Step 2:
Del vaniljestængerne på langs og skrab kornene ud.
Step 3:
Opvarm fløden sammen med vaniljekornene og stængerne i en gryde over medium varme, indtil det når kogepunktet. Fjern gryden fra varmen og lad det trække i 10 minutter.
Step 4:
I en skål, pisk æggeblommerne og sukkeret sammen, indtil blandingen er let og luftig.
Step 5:
Fjern vaniljestængerne fra fløden, og hæld langsomt fløden i æggeblandingen under omrøring.
Step 6:
Fordel blandingen i små ovnfaste skåle og placer dem i et dybt bagefad. Fyld bagefadet med varmt vand, så det når halvvejs op ad skålene.
Step 7:
Bag crème brûléerne i ovnen i ca. 40-45 minutter, indtil de er sat, men stadig let skælvende i midten.
Step 8:
Lad dem køle af i køleskabet i mindst 2 timer.
Step 9:
Lige inden servering, drys et tyndt lag sukker på toppen af hver crème brûlée, og brænd sukkeret med en skumbrænder, indtil det er karamelliseret. Pynt med forskellige bære og servere straks.
Velbekommen!