Kurv
Kurv

Køb for minimum 500 kr af de nødder

du kan lide og får en Grade A Premium vaniljestang med i købet.

Shop nu

Menu

Køb for minimum 500 kr af de nødder

du kan lide og får en Grade A Premium vaniljestang med i købet.

Shop nu

Shop

Køb for minimum 500 kr af de nødder

du kan lide og får en Grade A Premium vaniljestang med i købet.

Shop nu

Dyrkning af vanilje

Dyrkning  af vanilje har i de senere år været påvirket af lave priser, hvilket har ramt produktionen. De nu stigende priser har fået dyrkerne til at høste tidligere end normalt, hvilket dels er sket for at undgå tyveri, men også for at udnytte de stigende priser.

Det er dog gået ud over kvaliteten, for smag og aroma når ikke samme kvalitet, som når de plukkes modne.

Høst processen af vanilje

  •  Når bønnerne er modne, begynder de at blive gule og er normalt mellem 12 – 25 cm lange. Der er omkring 100 vaniljestænger pr. plante, endnu dufter vanilje ikke, det er først efter tørring, den karakteristiske duft opstår.
    • Vaniljen er klar til høst når stængerne skifter farve fra mørkegrøn til lysegrøn med et gulligt skær.
    • Vaniljen er klar til høst i seks til ni måneder efter bestøvningsproces.
    • Derefter håndsorteres stængerne efter størrelse og kvalitet. Derefter lægges de modne, stadig grønne bønner i varmt vand  (ca. 70° C) i ca. 1-2 minutter, det er her modningsprocessen stoppes. Herefter lægges bønnerne i en bomulds lage og fermenteres i 48 timer.
    • Tørringen sker i solen.
    • Det vil sige, at i en periode sættes bønnerne udenfor om dagen for 1.5 – 2 timer i solen, for at tørre. Om natten lægges de i en beholder for at ”svede”, Således bliver frugten brun og blød. Denne proces forsætter i op til 3 måneder, for at udvikle et kvalitetsprodukt..
    • Under tørre- og modningsprocessen mister stængerne ca. 80 % af deres vægt; 5-6 kilo grøn vanilje giver derfor cirka 1 kilo tørrede vaniljestænger.
    • Den omhyggelig tørrings proces, som nævnt tidligere, sikrer, at bælgene har det korrekte fugt indhold. Stængerne Grade A (Premium) er fra 15 cm og op med en fugtighed mellem 30-35 % og Grade B (Premium) er mellem 10 og 15 cm med en fugtighed mellem 25-20 %.
    • Den færdige vaniljestang indeholder millioner af bittesmå sorte frø, som kaldes vanillin, de i sig selv bidrager til en del af den samlede vaniljesmag.
    • De stænger, som du køber hos Vanilla-Vanilla Danmark, tørres naturligt og langsomt , denne proces kalder vi ’’slow curing process’’. Processen sikrer den helt optimale balance mellem fugt- og vanillin indhold og giver den bedste kvalitet af vaniljestænger.
Vanillin (Bourbon vaniljearoma pulver) - er den vigtigste duftingrediens i vanilje. Vanillin er meget brugt i konfektureindustrien til fremstilling af, vaniljesukker, chokolade, kager, småkager, muffins, vafler, is, jorgurt, konfekture, drikkevarer, mejeriprodukter og mange forskellige desserter. Denne vaniljearoma giver retterne en stærkt, sød og aromatisk vaniljesmag samt duft.
Vanilje

Bourbon vaniljearoma pulver

kr. 99,00 – kr. 189,00
Ekstraheret vaniljepulver er lavet af de vaniljestænger, som tidligere er blevet brugt til fremstilling af vaniljeekstrakt. Men selvom de er blevet brugt til fremstilling af vaniljeekstrakt, indeholder de stadig den himmelske vaniljesmag og aroma, dog ikke så stærk som ren vaniljepulver.
Vanilje

Ekstraheret Bourbon vaniljepulver

kr. 299,00 – kr. 999,00
Vaniljepulver kan bruges i stedet for en vaniljestang, og mængden kan du blot erstatte 1-til-1. Der er ikke sukker i vaniljepulver, og derfor bør du bruge ekstra sukker, hvis du bruger vaniljepulver i stedet for vaniljesukker. Brug vaniljepulver når du for eksempel laver æbler med gele.
Vanilje

Bourbon Vaniljepulver

kr. 235,00 – kr. 3.750,00
NYT
For at få vaniljestængerne til at holde sig lidt længere, kan man efter modtagelsen af vakuumpakken med vaniljestængerne, åbne pakken og lægge stængerne på en tallerken eller lignende i ca 10-15 minutter, dette lader vaniljen ånde og lader overskydende vand fra vakuumpakningen fordampe. Læg derefter vaniljestængerne i et tætsluttende glas eller beholder med en smule alkohol i bunden, så vaniljen står oprejst med den krumme ende nede i alkoholen. Alkoholen holder vaniljen fugtig. Sæt vaniljen mørkt og ved stuetemperatur.
Andre Vaniljeprodukter

Vaniljestænger opbevaringsrør

kr. 16,00 – kr. 33,00

FREMRAGENDE ANMELDELSER

MÅSKE DANMARKS BILLIGSTE PRISER​

HURTIG FORSENDELSE MED GLS, POSTNORD & BRING

Vanilla-Vanilla Danmark ApS

Produkter

Om Vanilla-Vanilla Danmark ApS

Betalingsmuligheder

Leveringsmuligheder

Følg Vanilla-Vanilla Danmark ApS på Sociale Media

Følg os på Instagram

Følg os på Facebook

Facebook-f

Kontakt kundeservice

Tlf. +45 21 71 10 50

Åbningstider

Tors-Fre 15:00 – 18:00
Lørdag 10:00 – 13:00
Søn og helligdage – Lukket

SIKKER BETALING & FREMRAGENDE ANMELDELSER

MÅSKE DANMARKS BILLIGSTE PRISER​

HURTIG FORSENDELSE MED GLS & POSTNORD

Liselundsalle 5 3360 Liseleje
CVR: 42263362
+45 21 71 10 50

[email protected]
[email protected]

[email protected]

[email protected]

Vanilje

Nødder

Andre produkter

Følg Vanilla-Vanilla Danmark ApS på Sociale Media

Facebook-f

Kontakt kundeservice

Tlf. +45 21 71 10 50

Åbningstider

Tors-Fre 15:00 – 18:00
Lørdag 10:00 – 13:00
Søndag Lukket

© 2018-2022 - Vanilla-Vanilla Danmark

    0
    Din kurv
    Din kurv er tomTilbage til Shop
    Fortsætte med at handle

    Tilmeld Nyhedsbrev
    og få 5 % på dit første køb i hele shoppen.