Tag: vaniljeplante

Udgivet i af — Skriv en kommentar

Dyrkning af vanilje

Dyrkning af vanilje - vaniljestænger er klar til høst når vaniljebønner skifter farve fra mørkegrøn til lysegrøn med et gulligt skær. vaniljestaenger vaniljestang vaniljestænger koeb vaniljeprodukter vaniljestaengerpris vaniljedyrkning vaniljeplante vaniljeboenner vaniljedyrkning vaniljebestoeving vaniljeprodukter vaniljestaenger Oprindelse Vaniljestaenger tahiti Vaniljestaenger toorsleff vaniljestaenger coop vaniljekongen Vanilje tilbudsugen vaniljekoeb vanilje dk vaniljestang vaniljestang engelsk hjemmelavet vaniljeessens hjemmelavet vaniljesukker vaniljestaenger engros frisk vaniljestaenger vaniljestaenger storkoeb vaniljestaenger opbevaring vaniljestaenger tysklang vaniljestaenger norge vaniljestaenger sverige vaniljestaenger pricerunner vaniljestaenger tilbud

Dyrkning  af vanilje har i de senere år været påvirket af lave priser, hvilket har ramt produktionen. De nu stigende priser har fået dyrkerne til at høste tidligere end normalt, hvilket dels er sket for at undgå tyveri, men også for at udnytte de stigende priser.

Det er dog gået ud over kvaliteten, for smag og aroma når ikke samme kvalitet, som når de plukkes modne.

Høst processen af vanilje

  • Når bønnerne er modne, begynder de at blive gule og er normalt mellem 12 – 25 cm lange. Der er omkring 100 vaniljestænger pr. plante, endnu dufter vanilje ikke, det er først efter tørring, den karakteristiske duft opstår.
    • Vaniljen er klar til høst når stængerne skifter farve fra mørkegrøn til lysegrøn med et gulligt skær.
    • Vaniljen er klar til høst i seks til ni måneder efter bestøvningsproces.
    • Derefter håndsorteres stængerne efter størrelse og kvalitet. Derefter lægges de modne, stadig grønne bønner i varmt vand  (ca. 70° C) i ca. 1-2 minutter, det er her modningsprocessen stoppes. Herefter lægges bønnerne i en bomulds lage og fermenteres i 48 timer.
    • Tørringen sker i solen.
    • Det vil sige, at i en periode sættes bønnerne udenfor om dagen for 1.5 – 2 timer i solen, for at tørre. Om natten lægges de i en beholder for at ”svede”, Således bliver frugten brun og blød. Denne proces forsætter i op til 3 måneder, for at udvikle et kvalitetsprodukt..
    • Under tørre- og modningsprocessen mister stængerne ca. 80 % af deres vægt; 5-6 kilo grøn vanilje giver derfor cirka 1 kilo tørrede vaniljestænger.
    • Den omhyggelig tørrings proces, som nævnt tidligere, sikrer, at bælgene har det korrekte fugt indhold. Stængerne Grade A (Premium) er fra 15 cm og op med en fugtighed mellem 30-35 % og Grade B (Premium) er mellem 10 og 15 cm med en fugtighed mellem 25-20 %.
    • Den færdige vaniljestang indeholder millioner af bittesmå sorte frø, som kaldes vanillin, de i sig selv bidrager til en del af den samlede vaniljesmag.
    • De vaniljestænger, som du køber hos Vanilla-Vanilla Danmark, tørres naturligt og langsomt , denne proces kalder vi ’’ slow curing process’’. Processen sikrer den helt optimale balance mellem fugt- og vanillin indhold og giver den bedste kvalitet af vaniljestænger.
vanilje udtryk vanilje uden kalorier vanilje uden kulhydrater vanilje netto vanilje kvikly vanilje føtex vanilje vafler vanilje vodka bilka vanilje vodka opskrift vanilje vanilje vanilje vodka drink vanilje wiki vanilje wagamama vanilje whiskey vanilje wilfa vanilje wikipedia vanilje wunderbaum vanilje wafer wilfa vanilje xl icm-2sb vanilje xl icm-2sb vanilje xl icm-2sb ismaskine vanilje xl wilfa vanilje xl wilfa vanilje xl icm-2sb test proteinpulver vanilje xl vanilje xl icm-2sb skål vanilje yoghurt med mysli vanilje yoghurt lidl vanilje zucker vanilla cola zero vanilje saus zero zrna vanilije vaniljecreme opskrift vaniljecreme arla vaniljecreme netto vaniljecreme til lagkage vaniljecreme til frugtsalat vaniljecreme køb vaniljecreme til talkage vaniljecreme valdemarsro vaniljecreme abemad vaniljecreme aldi vaniljecreme alletiders kogebog vaniljecreme annemette voss vaniljecreme af skyr vaniljecreme af græsk yoghurt vanillecreme af creme fraiche vaniljecreme blomsterberg vaniljecreme bilka vaniljecreme brugsen vaniljecreme bagefast vaniljecreme blandet med flødeskum vaniljecreme bliver ikke tyk vaniljecreme brev
vaniljeplante
Udgivet i af — Skriv en kommentar

Bestøvningsproces af vaniljeplanten blomst

Bestøvningsproces af vaniljeplanten blomst. Vaniljeplanten er en orkideplante, der sætter ranker på indtil 10 meter og har behov for et espalier eller anden klatrehjælp. Den danner en meget kødfuld stamme samt tykke og spidse ovale, 12 cm lange blade. • Den meget smukke, gule, tropiske orkideblomst blomstrer kun ganske få timer og må derfor bestøves kunstigt med en tandstik for at få optimalt resultat.

Bestøvningsproces af vaniljeplanten blomst sker med hænder, men i Mexico kan vaniljeblomsterne bliver naturligt bestøves af bier af slægten Melipona.

Melipona-bien gav Mexico en 300-årig fordel ved vaniljeproduktion fra det tidspunkt, hvor det blev opdaget af europæerne. Vaniljeorkidien har sin oprindelse i Mexico, hvor den bliver bestøvet i naturen af ​​bier. Da disse bier ikke findes i Madagaskar, Uganda eller andre steder hvor der dyrkes vanilje, derfor skal vaniljeblomster bestøves i hånden.Den gule vaniljeblomst, blomster kun en dag om året og er typisk kun åben i få timer.

Vaniljeplanten

  • Vaniljeplanten er en orkideplante, der sætter ranker på indtil 10 meter og har behov for et espalier eller anden klatrehjælp. Den danner en meget kødfuld stamme samt tykke og spidse ovale, 12 cm lange blade.
  • Den meget smukke, gule, tropiske orkideblomst blomstrer kun ganske få timer og må derfor bestøves kunstigt med en tandstik for at få  optimalt resultat.
  • Almindelige insekter samt Kolibrier, der er ansvarlige for den naturlige bestøvning findes ikke i Uganda, så derfor bestøves vaniljen af landmændene.
  • Når vanilje blomsten er blevet bestøvet, udvikler vanilje frugterne sig.
  • Det er grønne vaniljestænger er duftløse og indeholder massevis af bittesmå frø (vanilje carviar).
  • Vaniljefrugten indeholder verdens mindste frø, og hver vaniljefrugt kan indeholde tusinder af små, mørke frø.

Vanilje planten er en orkideplante, der sætter ranker på indtil 10 meter og har behov for et espalier eller anden klatrehjælp.
Vaniljeplante

Seks til ni måneder efter bestøvning er bælgene klar til at blive høstet – når spidsen begynder at gulne.

Bestøvningsproces af vaniljeplanten blomst. Vaniljestængerne er snart klar til høst hos en af landmændene. Når bønnerne er modne, begynder de at blive gullige og er normalt mellem 12-25 cm lange. Der er omkring 100 vaniljestænger pr. plante, endnu dufter vanilje ikke, det er først efter tørring, den karakteristiske duft opstår. Vanilje er klar til høst når stængerne skifter farve fra mørkegrøn til lysegrøn med et gulligt skær
Høstet vanilje