Udgivet i Skriv en kommentar

Vegansk kokos is med Bourbon vaniljestænger

Vegansk kokos is med Bourbon vaniljestænger opskrift er til ismaskine, derfor skal du sætte skålen til denne i fryseren natten før du skal bruge den.

Vegansk kokos is med Bourbon vaniljestænger opskrift er til ismaskine, derfor skal du sætte skålen til denne i fryseren natten før du skal bruge den.

Tilberedelse 12 timer / kogetid 25 min / ca. 5 portioner.

Ingredienser:

2 dåser kokosmælk almindelig – men gerne fed

2.5 dl ahornsirup

2 Bourbon vaniljestænger (korn)

Step 1:

Næste dag kommer du kokosmælk og sirup i skålen og sætter maskinen til at køre. Det tager ca. 3/4 time. Isen vil stadig være blød, når du er færdig.

Step 2:

Imens skraber du alle kornene ud af vaniljestængerne og kommer dem op i skålen til isen.

Step 3:

Når alt er blandet godt sammen skal isen fryses i din dybfryser. Kan gemmes i 6 mdr.

Velbekomme!

Udgivet i Skriv en kommentar

Jordbærkoldskål med vanilje

En sundere jordbærkoldskål med vanilje uden tilsætning af sukker.

Ingredienser:

2 dl ylette

2 1/2 dl kærnemælk

150 g friske jordbær

2 tsk. friske citronsaft

1 vaniljestag og flydende sødemiddel efter smag

Step 1:

Alle ingredienserne blendes sammen i en blender.

Step 2:

Servere og spise straks.

TIP

Jordbærrene kan altid byttes ud med 125 g blåbær eller hindbær.

Udgivet i Skriv en kommentar

Crème Brûlé

Creme brulé er en af de klassiske franske desserter, der består af fløde, vanilje, æggeblommer og sukker afsluttet med et tyndt låg af sprødt brændt sukker. Creme brulé betyder brændt creme - og det er jo lige hvad creme brulé er. F

Crème brûlé er en dessert af fløde pisket med sukker, æggeblommer og vanilje.

Ca. 45-50 minutter til at lave Crème brûlé, plus mindst 4 timer til at afkøle.

6 portioner

Ingredienser:

1 Bourbon vaniljestang

1 stk. hele kanel

7.5 dl piskefløde

8 æggeblommer

1 helt æg

80 g stødt melis

3-4 spsk. rørsukker

Step 1:

Vaniljestangen flækkes, så man kommer ind til vaniljekorn.

Step 2:

Kom den flækkede vaniljestang og den hele kanel i fløden og lad det simre på komfuret i 10 minutter.

Step 3:

Pisk æg og sukker sammen.

Step 4:

Når flødeblandingen er afkølet til stuetemperatur, piske den sammen med æggesnapsen.

Step 5:

Cremen hældes ned i Crème brûlé formene. Formene skal være ovn faste. Bage i ovnen ca. 45-50 minutter – 125 grader.

Step 6:

Efter bagning, stil creme brulérne i køleskabet i mindst 4 timer til at afkøle – de må ikke dækkes til.

Step 7:

Inden servering, drys et tynd lag rørsukker på hver creme bruléer og brænd dem med en gasbrænder til sukkeret er smeltet og karamelliseret.

Step 8:

Server straks

Velbekomme.

Udgivet i Skriv en kommentar

Chokoladekage med vanilje

opskriften på vaniljekage med friske chokolade blandes sødmen fra vaniljekagen med den syrlige friske smag bruge også vaniljeis som ekstra tibehøre. vaniljekage der smager super godt. Nem kage med vanilje som alle kan lave. Vaniljekagebunde med eller uden farverig krymmel

Ingredienser:

70 g mayonnaise (let fedt indhold)

4 æg

120 g groft revet gulerødder

1 stk. æble (meget fint snittet)

90 g svesker (i små stykker)

Ca. 1 spsk. flydende sødemiddel

20 g vaniljepulver eller 1,5 g . Bourbon vaniljearoma

80 g skummetmælkspulver

2,5 tsk. kanel

Ca. 9 tsk. usødet kakao

3 tsk. bagepulver

5 tsk. mandelmel

3 tsk. mel

Step 1:

Blande de revet gulerødder, klippede svesker og æble med æggeblommerne.

Step 2:

Tilsæt mayonnaise, flyydende sødemiddel og vaniljepulver eller Bourbon vaniljearoma.

Step 3:

Kom resten af ingredienserne i – undtagen æggehviderne, der piskes stive og vendes i dejen til sidst.

Step 4:

Bruge en lille form til bagning, og bage i ca. 60 minutter ved 180 grader.

Kakaocreme

200 g græske yoghurt (10 %)

1 tsk. usødet kakao

Få dråber flydende sødemiddel

Step 1:

Bland yoghurten sammen med kakaoen og flydende sødemiddel.

Step 2:

Hæld kakaocremen ud over hele kagen.

TIPS

Kom lidt kakaocreme og hjemmelavet vaniljeis på kagen.

Velbekomme.

Udgivet i Skriv en kommentar

Æblesorbet med vanilje

orbet cremet og skøn på uden brug af ismaskine er at piske 1 æggehvide til marengs med 30 g sukker og vende den i isen, når du har smadret den på foodprocessoren. Sorbeten skal lige en tur omkring fryseren igen inden servering.

Ingredienser:

2 æbler

125 g græsk yoghurt (15 %)

1/2 tsk. vaniljepulver

1 tsk. vaniljeekstrakt

Meget lidt citronsaft

Step 1:

Skære alle æblerne i små terninger og kog dem møre i lidt citronsaft med låg på. Sørge for at det ikke brænder på.

Step 2:

Smag grøden til med vaniljepulver, vaniljeekstrakt og flydende sødemiddel.

Step 3:

Afkøl og bland eller piske godt sammen.

Step 4:

Vende herefter ned i den græske yoghurt og fryse ned i ca. 1 time.

Sorbeten skal være lidt grødagtig, når den tages ud af fryseren.

Velbekomme.

Udgivet i Skriv en kommentar

Æble muffins med vanilje

Ingredienser:

125 g groft revet æble

40 g skummetmælkspulver

30 g mel

5 g kanel

5 g bagepulver

1/2 tsk. vaniljepulver

knivspids Bourbon vaniljearoma

lidt flydende sødemiddel

Varme kakao

Ingredienser:

2 1/2 dl skummetmælk eller minimælk

1-2 tsk. usødet kakao

2 tsk. kogende vand

flydende sødemiddel efter smag

Fremgangsmåde:

Step 1.

Alle ingredienserne blandes sammen og sættes i klatter på bagepapir. Bages ved 200 grader i 15-20 minutter.

Smager bedst helt afkølet.

Step 2.

Opvarm skummetmælken.

Step 3.

Udrør kakaoen med lidt kogende vand og kom det i den varme mælk. Smag til med lidt flydende sødemiddel.

TIPS

Nydes med en kop varm kakao eller te.

Velbekomme.

Udgivet i Skriv en kommentar

Vanilje frugt smoothie

Kom mælk, sukker, vaniljesukker og vaniljeis i blenderen, og blend 20-30 sekunder, Smag evt. til med sukker og vanilje. vaniljepulver, eller kornene fra 1/2 vaniljestang

Vanilje frugt smoothie smager fantastiske når man bruge ægte råvarer. De smager syndigt godt og kan virke helt dessertagtige.

Tilberedningstid: ca. 60 sek.

Ingredienser:

1 banan, 1 æble, 2 kiwi eller andre frugter

1/4 tsk. stødt kanel

2.5 dl hjemmelavet vaniljeis – opskrift

5 spsk. piskefløde

1 tsk. vaniljeekstraakt

1 tsk. luksus vaniljesukker

1 smuldret digestive kiks til pynt

Fremgangsmåde:

Step 1

Skære æbler i små stykker.

Step 2

Tilføje alle ingredienser i blanderen og bland sammen indtil alt er smooth.

Step 3

Held det i et glas med en sugerør.

Selvom smoothies indeholder vitaminer og derfor kan være et godt supplement til en sund og varieret kost, er det vigtigt at være opmærksom på hvor mange kalorier der er i disse drikke.

Hvor længe kan en hjemmelavet frugt smoothie holde sig?

Næsten alle smoothies kan opbevares på køl, hvor de kan holde sig friske, velsmagende og lækker i ca. 24-30 timer.

Denne smoothie kan nydes morgen, middag og aften.

Velbekomme

Udgivet i Skriv en kommentar

Vanilje er snart klar til høst af en af landmændene

Vaniljestængerne er snart klar til høst hos en af landmændene. Når bønnerne er modne, begynder de at blive gullige og er normalt mellem 12-25 cm lange. Der er omkring 100 vaniljestænger pr. plante, endnu dufter vanilje ikke, det er først efter tørring, den karakteristiske duft opstår. Vanilje er klar til høst når stængerne skifter farve fra mørkegrøn til lysegrøn med et gulligt skær

Høstprocessen af vanilje

Vanilje er snart klar til høst hos en af landmændene, når bønnerne er modne, gullige og er normalt mellem 12-25 cm lange.

Der er omkring 100 vaniljestænger pr. plante, endnu dufter vanilje ikke, det er først efter tørring, den karakteristiske duft opstår.

  • Vanilje er klar til høst når stængerne skifter farve fra mørkegrøn til lysegrøn med et gulligt skær.
  • Vanilje er klar til høst seks til ni måneder efter bestøvningsproces.

    Læse mere om Tørrings-processen af vaniljestænger
Vaniljen er klar til høst når stængerne skifter farve fra mørkegrøn til lysegrøn med et gulligt skær.
Udgivet i Skriv en kommentar

Hjemmelavet 100 % ren vaniljeekstrakt.

Brug vaniljeekstrakt i stedet for vaniljestænger, fx til kager, glasur, is, slik, karameller eller saucer

Ren vaniljeekstrakt er lavet af ægte vaniljestænger og alkohol. Dette sker ved at nedsænke en eller flere vaniljestænger i alkohol, hvor de essentielle olier fra vaniljestængerne ekstraheres, det lyder let ikke?

Lad os gennemgå hvert af de seks trin sammen.

Her er et hurtigt resume:

Trin 1: Valget af dine vaniljestænger.

Kvaliteten og mængden af ​​vaniljestænger har selvfølgelig  indflydelse på det endelige resultat, en god vaniljeekstrakt kan indeholde 100 gram vaniljestænger pr liter alkohol.

Vælg den bedste kvalitet vanilje du har mulighed for.

Hver region, der dyrker vanilje, har sin egen vanilje med forskellig smagsprofil Se her, der afspejler jordbundsforhold og klima.

 Trin 2: Valget af din ekstraktflaske:

Vi anbefaler, at du kun bruger glasflasker og ikke plastic. Det er af hensyn til miljøet, og ikke mindst til smagspåvirkningen. Vi anbefaler at bruge transparente glasflasker, på den måde du kan se udviklingen af vaniljeekstrakten.

Trin 3: Forberedelse:

  • Du skal bruge et spækbræt og en skarp kniv.
  • Vi anbefaler at man skærer vaniljestængerne i små stykker (ca. 2 cm).
  • Når du er færdig, kommer du den skårne vanilje i flasken.

 

Trin 4: Valg af din spiritus.

  • Valget af den spiritus du vil bruge, vil have forskellig indvirkning på den endelige vaniljeekstrakt.
  • Vodka er neutralt i smagen, og er derfor ofte favorit hos kunderne, fordi du vil kunne dufte og smage den rene vanilje mest her.
  • Du kan vælge den spiritus du ønsker, alkoholindholdet bør ikke være mindre end 35% for at sikre den reneste og mest aromatiske vaniljeekstrakt.
  • Husk altid at have det sjovt og eksperimentere dig frem til din favorit vaniljeekstrakt.

Trin 5: Påfyldning af din ekstraktflaske

  • Når du har valgt din flaske, spiritus og vaniljestænger, er det tid til at fylde flasken op.
  • For ekstra smag og aroma, kan du lave dobbelt-ekstrakt ved blot at fordoble mængden af vaniljestænger. Vaniljestænger kan købes her
  • Nu skal du blot komme dine skårne vaniljestænger i en passende flaske og fylde alkohol på så stængerne er dækket, flasken skal være ¾ fyldt op med alkohol, inden du sætter låg på. Så er du færdig. Husk at sætte dato på, for at følge op.

 Trin 6: Nu begynder ventetiden.

  • Vaniljeekstrakt tager tid og kræver tålmodighed.
  • Under brygningen bør ekstrakten stå mørkt ved stuetemperatur.
  • Alkoholen trækker langsomt alle de æteriske olier ud af vaniljen.

Med vaniljestænger og spiritus kan din ekstrakt være klar på så lidt som 30 dage men jo længere du venter, jo mere rig og cremet bliver ekstrakten. Vanilla-Vanilla Danmarks ekstrakter er mere end 4 måneder gamle og dens smag er rig og cremet. Premium 100 % ren vaniljeektrakter styrke 4.  Premium 100 % ren vaniljeektrakter styrke 2. Premium 100 % ren vaniljeektrakter styrke 1.

Vigtigt at huske!

Man bør ryste flasken 1-2 gange om ugen, dette hjælper ekstraktion processen til at trække olier ud af vaniljestængerne. Der kan forekomme olier, små frø og andre fibre fra selve vaniljestængerne i din ekstrakt. Dette er normalt, og kan fjernes ved hjælp af et te- eller kaffefilter, når ekstrakten er klar til brug.

Man kan også bare lade det blive. Det gør ikke noget.

 Lave din egen plan for at sikre, at du aldrig løber tør for vaniljeekstrakt.

  • De ekstraherede vaniljestænger, du har brugt til at lave din vaniljeekstrakt, kan tørres og blandes sammen med sukker. Hvis du vil have et finere produkt, kan du eventuelt male dem i en kaffekværn til en lækker vaniljesukker. Luksus vaniljesukker
  • Vaniljeekstrakten kan bruges til mange ting såsom: vaniljeis (opskrift), creme, yoghurt, m.m. Prøv dig frem, god fornøjelse.

Udgivet i Skriv en kommentar

Hjemmelavet vaniljepulver og vaniljesukker

Brug vaniljepulver til madlavning, bagværk, chokolade m.m

Hvis man skulle være så uheldig at ens Vaniljestænger skulle bliver tørre, så fortvivl ikke for man kan så lave sin egen vaniljepulver ud af dem. Det eneste man skal bruge er en kaffekværn og lidt tid.

  • Sørg for at vaniljestængerne er helt tørre, knæk dem i mindre stykker, kom dem i kaffekværnen og giv dem en god tur.
  • Når de er blevet formalet skal du komme det i et glas eller lignende med låg og opbevar det ved stuetemperatur.
  • Brug pulver til madlavning, bagværk, chokolade m.m.
  • Da vaniljepulver er tørt kan man med fordel lade sin kagedej står en ½ til 1 time for at fremme vaniljesmagen inden bagning.

Vaniljepulver er godt når man lige skal bruge vanilje men ikke har tid til at flække og skrabe.

Vaniljesukker

Hjemmelavet vaniljesukker laves med brugte vaniljestænger. De brugte vaniljestænger tørres, knæk dem i mindre stykker og kom dem i kaffekværnen sammen med sukker.

Opbevares ved stuetemperatur i et glas eller lignende med låg.

Vaniljeprodukter