Hjemmelavet Marcipan med vanilje

Marcipan er nem at lave og består af mandelmel, sukker og vand. Den karakteristiske marcipan smag stammer fra bittermandler, der typisk udgør mellem 4% og 6% af det totale mandelindhold efter vægt.

Ingredienser:

2,5 dl vand

175 gram sukker

50 gram vaniljesukker

500 gram mandelmel

Step 1:

Kom vand, vaniljesukker og sukker i en gryde, varm det forsigtigt op til al sukkeret er opløst.

Step 2:

Sæt det til afkøling.

Step 3:

Hæld mandelmelet i en skål, tilsæt sukkerlage lidt efter lidt under omrøring, marcipanen vil samle sig og pas på ikke at komme for meget af sukkerlage i, marcipanen skal fugtig og ikke klisteret.

Step 4:

Opbevares i køleskabet, er god til hjemmelavet konfekt og bagværk.